Näin meillä tehdään suklaata!

posted in: Tapahtumia | 0

Tiedätkö miten suklaata tehdään oikeasti, kaakaopavuista?

Suklaan valmistaminen on pitkä prosessi. Meillä se alkaa siitä kun kaakaopavut saapuvat tehtaalle suoraan viljelijältä. Kaakaopapujen lajittelu on tarkkaa työtä, sillä välillä säkkiin on päässyt kiviä tai muuta sinne kuulumatonta. Meillä lajittelu tapahtuu käsityönä. Näppärät sormet ja tarkat silmät ovat siis tarpeen! Lajittelun jälkeen kaakaopavut paahdetaan. Paahtaminen on ajoittain sekuntipeliä kun haetaan juuri sitä täydellistä paahtoastetta. Kaakaopapujen paahtaminen tuo tehtaalle huumaavan tuoksun! Paahtamisen jälkeen kaakaopavut hajotetaan ja sisäosa erotellaan kuoresta. Saadaan kaakaonibsiä, joka on suosittua naposteltavaa ihan sellaisenaan. Monet käyvätkin ostamassa sitä suoraan meiltä tehtaalta. Sitten on suklaan valmistamisen vuoro! Tumman suklaan valmistus kivimyllyssä vie noin viisi vuorokautta. Lopputuloksena on mitä herkullisin, samettinen, suussa sulava suklaa. Varastoimme suklaata vielä kuukausia ennen kuin se on valmis temperoitavaksi ja pakattavaksi. Varastoinnin aikana maut syvenevät entisestään ja kaikki aromit pääsevät valloilleen. Näin meillä tehdään suklaata.

Vieraile suklaatehtaassa

Suklaan valmistaminen kaakaopavuista poikkeaa siis huomattavasti siitä kun valmiista suklaamassasta muotoillaan suklaatuotteita. Sellainen tapa ”tehdä suklaata” on monella valmistajalla käytössä. Osallistumalla tehdasvierailulle meillä pääsee näkemään miten suklaata tehdään oikeasti, kaakaopavuista. Monet meillä vierailleet ovat yllättyneet näkemästään.  Drop in tehdasvierailut jatkuvat vielä huhti-toukokuun ajan torstaisin klo 18-19. Ennakkoilmoittautumista ei tarvita. Voit myös varata omalle porukallesi yksityisvierailun sopivaan ajankohtaan. Minimi osallistujamäärä silloin on 6 henkilöä.

Tehdasvierailu kestää 45min-1h, 20e/hlö. Sisältää myös maistiaisia.